Tomate seco triturado

Todas nuestras recetas con tomate seco aquí: Recetas con tomate seco.
Los tomates secos son muy utilizados en la gastronomía italiana, los suelen introducir en botes de aceite, junto con otras hierbas aromáticas y ajo, y lo usan para aderezar ensaladas, el pan o añadir directamente a los platos, sobre todo los de pasta.
Ideas para usar el tomate seco: 

Montaditos de queso de cabra con tomate seco o jamón serrano y tomate seco.
Sobre una tostado con aceite, espolvoreado por encima el tomate en polvo.
Tostada con aceite, tomate y ajo restregado.
Añadir a los platos de pasta, tanto en las salsas como espolvoreado mezclado con ella.

Cómo preparar una salsa de tomate concentrada con tomates secos:

Necesitarás: 20g de tomates secos triturados, 1 cebolla y 1/2 vaso de agua.
Cómo se hace: picar la cebolla y sofreír. Cuando esté pochada añadimos el tomate seco y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir la consistencia de la salsa de tomate.

Receta de Guacamate:

Necesitarás: 3 aguacates, 10 cp de tomate seco triturado, 1/2 cebolla, 1/2 limón y un poco de sal y perejil.
Cómo se hace: se ponen a hidratar los tomates con un poco de agua (unas 3 cucharadas) y esperamos una horita. Chafamos los aguacates con un tenedor, le añadimos el zumo del limón para que no se oxide y un poquito de sal, picamos la cebolla y el perejil y lo mezclamos todo.

Receta de mojo de tomate:

Necesitarás: 45g de tomates secos triturados, 100g de agua, 15g de aceite de oliva, 2,5g de vinagre balsámico y 1 diente de ajo machacado.
Cómo se hace: primero se añade el agua al tomate para hidratarlo y se remueve hasta formar una crema, después se le añade el aceite, removemos y poco a poco le agregamos el vinagre y el ajo machacado.
Esta salsa se puede usar para acompañar una carne asada, el pescado, verduras o con una tosta de queso.

Otras ideas para usar tomate deshidratado:

Mezclar cebolla, aceitunas negras y tomates secos. Sofreir y añadir a la pasta cocida junto con queso parmesano. También añadir directamente a las ensaladas.
Preparar un pesto de tomate seco (danos la receta!!).
Tomate en polvo para las pizzas, añadiéndolo a la masa e hidratado añadiéndolo a los sofritos.
Tomate seco con alcachofas, cebolla, huevo y jamón serrano.
Tomate seco en escamas para hacer una sobrasada vegana.
Tomates seco para preparar un pesto rojo y añadirlo a pizzas.
Escamas de tomate como toping de una focaccia.
Tomate seco para hacer un aceite especiado con escamas de tomate seco, orégano, albahaca fresca y una guindilla. El aceite lo usa para ensaladas de tomates rosados, para añadirlo a un plato de pasta al ajillo.
También lo puedes mezclar con aceite y usarlo en una ensalada de espinacas con aliño de mostaza y escamas de queso parmesano.
El tomate en polvo para todos los guisos o comidas donde se le añada tomate (en el sofrito). Por ejemplo en un plato de lentejas, de patatas con carne, de judías con chorizo, o para hacer una salsa de tomate que usa para aliñar unos pimientos, mezclado con humo en polvo.
El tomate en polvo se puede usar de la misma forma que el pimentón, en el arroz, en las legumbres, a una mayonesa, a una salsa de vino tinto para una carne… etc.

Información técnica:
Descripción: frutos maduros, sanos y limpios del tomate (Lycopersicum esculentum), lavados, cortados y secados con aire caliente a aproximadamente 60ºC.
Origen: Portugal, China y Turquía.
Valores nutricionales (/100g): 
Valor energético: 354,3 Kcal
Grasas: 0,44 g
Ácidos grasos saturados: 0,06 g
Hidratos de Carbono: 74,68 g
Azúcares: 43,9 g
Proteínas: 12,91 g
Sal: 4 g
Conservación: almacene en un lugar seco y frío lejos de la exposición directa de la luz solar y la luz artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20 ºC puede provocar el desarrollo de insectos.
Consumo preferente: consumir preferentemente en un plazo inferior a 4 años.
Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).
Alérgenos: puede contener trazas de gluten, apio, sésamo y mostaza.
Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.
Plaguicidas/Pesticidas: residuos no detectables.

Marca

TODOESPECIAS SABORES DEL MUNDO SL
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