Galanga molida

Galanga (Apinia officinarum, Alpinia galanga)
También llamada: Jengibre de Siam, Galanga de Java, Galanga de la India, Galanga de China, Galanga mayor, Galanga menor.
Usos: Aunque poco conocida es una especia excelente para los guisos a base de hortalizas, la sopa de patatas y sobre todo, para el gulasch, y el asado de carne de vacuno. Resulta muy indicada como condimento.
Sabor y aroma: dependiendo del estado en que se encuentre el rizoma, el sabor y el aroma varían perceptiblemente. La galanga fresca tiene un sabor ligeramente picante, mientras que en la seca o molida se acentúa el picante y se aprecia un ligero sabor a canela.
Información técnica:
Descripción: rizoma sano y desecado de la 'Alpinia galanga' o 'Alpinia officinarum'.
Origen: India.
Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.
Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.
Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).
Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.
Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.
Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.
Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

Marca

TODOESPECIAS SABORES DEL MUNDO SL
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