Clavo

Clavo (Syzygium aromaticum, Eugenia caryophyllata)
Todas nuestras recetas con clavo de olor aquí: Recetas con clavo de olor.
También llamado: Clavo de olor, Clavero, Árbol del clavo, Clavo de especia.
Usos: exalta muchos platos de la cocina oriental. Forma parte de la mezcla de las cinco especias chinas y muy usada en los curris indios. En Inglaterra encontramos el chutney (condimento elaborado a partir de frutas, legumbres y especias fuertes, como el clavo) utilizado como acompañante de platos de carne, aves o patés. En el nasi kebuli de Indonesia (pollo frito con arroz) se utiliza como aromatizante. En Europa acompaña, principalmente, a las carnes de caza; es tradicional introducir una manzana con clavos pinchados en la boca de los asados. Aromatiza los postres, como galletas, tartas (tarta de manzana y compotas), pasteles, pudines, y forma parte de los ingredientes del ponche.
Aroma: muy intenso y penetrante.
Origen: procedente de las islas Molucas. Actualmente se cultiva de forma extensiva en Tanzania y Madagascar; y en menor extensión en Brasil y en Sri Lanka.
Información técnica:
Descripción: botón floral maduro, desecado y molido del Caryophyllus aromaticus..
Ingredientes: 100% clavo.
Origen: Madagascar.
Valores nutricionales (por 100g de producto):
Valor energético: 1147 kJ/274 kcal
Grasas: 13 g 
de las cuales saturadas: 3,9 g
Hidratos de carbono: 66 g
de los cuales azúcares: 2,4 g
Proteínas: 5,9 g
Sal: 0,69 g
Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.
Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.
Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.
Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003
Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.
Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.

Marca

TODOESPECIAS SABORES DEL MUNDO SL
CIF: B05366307
Nº R.G.S.: 25.003399/SE y 40.092754/SE
C/ Pie solo ocho, nave 11 (PI Recisur)
41500 Alcalá de Guadaira, Sevilla.
Tlf: 644 093 328

El clavo



El clavo es el brote de una flor, procedente de las Islas Molucas, que se recoge manualmente antes de la floración. Una vez cogido, se deja secar al sol y el color cambia de rojo claro a marrón oscuro.


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Especias




Jessica Ramos.





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